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降血糖、防血栓。 黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。
其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。
二、生姜。
从立夏开始，生姜就被念的很多了，谁叫“冬吃萝卜夏吃姜”呢！生姜几乎家家户户都会有，但大家不知道的事，它还有姜辣素，对心脏和血管有一定的刺激作用，从而使络脉通畅。
三、洋葱。
洋葱也是著名的清血管食物。含有前列腺素a，能扩张血管、降低血液黏稠度，预防血栓的形成。
中国科学院生物物理研究所副教授陶宁博士就曾提出过，预防血栓，建议食用黑木耳、生姜、大蒜、洋葱、绿茶等，这些食物都是“天然阿司匹林”，有清洁血管的作用。
简单一招测健康，和朋友们一起测一测吧！ ▼▼▼
炎炎夏日，很多人都拿木耳来凉拌，但是凉拌的食物容易滋生细菌，吃了可能会肚子疼，老人尤其要注意，这可怎么办？
今天要带来的这道姜汁木耳，就用到了黑木耳、生姜、洋葱这三种“清血管”的食材，这一碗，最适合老年人吃！
食材就是1斤泡发好的木耳、姜丝、蒜末、葱花、青红椒粒，然后就可以开始做了。洋葱是放了会更好，不爱吃洋葱就别放了。
姜汁木耳
1、把姜丝切成姜末，放入纱布里挤出汁。如果家里有榨汁机，可以直接把姜丝放入榨汁机里榨取姜汁。木耳切成小块，方便炒制入味。
2、烧开一锅水，加1小勺盐和1小勺料酒，把木耳下锅焯10秒，捞出沥干水备用。这样不仅能给木耳增加底味，还能去腥。
3、锅里放油烧热，把蒜米下锅翻炒出香味。
4、接下来把木耳放进去，煸炒几下，大概10秒后木耳香气就出来了。
5、这时加3勺姜汁和2勺酱油，翻炒均匀，再放适量开水。开水可以稀释姜汁的浓度，还能让木耳和姜汁更好地融合在一起。
6、大概焖10秒后，在锅里撒一些尖椒粒和小葱，这道姜汁木耳就可以上桌了。
如何安全吃木耳？
一、这些人群慎吃木耳
1.出血性中风患者最好不吃
2.腹泻、消化能力差、脾胃虚寒等人群最好不吃
3.孕妇最好不吃
二、木耳泡发时间不宜过长
这种菌类在潮湿的环境下很容易进行大量繁殖，变成毒性强烈的米酵菌酸。这样的木耳被人吃掉后，很容易出现中毒症状，轻者出现呕吐、胃痛等症状，重者则甚至会导致人体器官衰竭、昏迷或者死亡。每年都有这样的新闻出现的。
注意：若用凉水泡发木耳的话，建议最好不要超过4小时；若热水泡发木耳的话，建议最好不要超过10分钟。
三、木耳煮熟再吃
木耳中的木耳多糖经过高温烹煮后，可提高其溶解度，有利于人体的吸收。因此，黑木耳一定要煮熟后食用，这样才能更好的发挥它的功效哦~
如何挑选木耳？
黑木耳虽然是个小东西，但是市场上出售的质量参差不齐，掺假严重，想要买到货真价实的木耳，还需要掌握一点小技巧哦！
用 手 捏
好的黑木耳含水较少，用手捏容易碎掉。如果是新鲜的，那捏完朵片还能伸展开。
用 嘴 尝
质量好的木耳没有异味，用嘴尝还带点清香，而劣质的就不同了。
用 水 泡
用水浸泡黑木耳的时候，如果水变黑了，那么就证明这是被墨水浸泡过的，千万别吃~
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